硬脂酸 Stearic Acid
硬脂酸 Stearic acid,又稱為十八酸,化學式C18H36O2, ,簡記為 C18:0,是有18個碳鏈的飽和脂肪酸。在自然界中分布很廣,在動物油脂中又比植物性油脂中常見。熔點約為 攝氏70度。![]() |
圖片來源:http://www.foodnetworksolution.com/uploaded/StearicAcid.gif |
從製皂化學的角度來分析硬脂酸,因為硬脂酸的熔點很高,在水中很不容易分解,因此成皂安定不易氧化,但也容易造成皂體過硬而龜裂,需斟酌限用。
雖然硬脂酸在動物脂肪中比較常見,不過,製皂常常用到的可可脂,含硬脂酸高達34%,正是為何製皂添加可可脂可以大幅度提高皂體硬度的原因。
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可可脂(未精製) 圖片出處:http://juliabaker.com/wp-content/uploads/2014/03/cacao-butter1.jpg |
除了做皂,硬脂酸還常常提煉用於製蠟、塑料與化妝品的應用上,使產品產生珍珠光澤,或是添加在糖果裡面做硬化劑。喜歡DIY手作小物的人也會運用在香磚的製作上。
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