Featured Post

雨後除濕防霉解方

連日大雨,鞋子濕掉了而且臭臭的嗎?做個抗菌乾燥噴霧來 噴鞋子吧!氣味清新,鞋子乾燥,人也會比較舒服些。 準備好30毫升噴瓶、75度家用消毒酒精、白千層精油( 或茶樹精油)、檸檬精油(加一點檸檬氣味清新提振,也具 殺菌作用) 在噴瓶內滴入20-30滴左右的複方精油,再倒滿酒精(...

Thursday, March 29, 2018

黃金奶茶

黃金奶茶 Golden Milk Tea

Golden Milk Tea
薑黃具有良好的抗發炎與抗氧化功效,可以消腫止痛,對腸胃消化道的不舒適,可以透過飲用奶茶的方式來幫助改善。因為發揮薑黃功效的主要成分是薑黃素,親脂的薑黃素可以搭配添加了油脂的奶茶飲用,吸收更好。南洋風味的奶茶,喝起來暖身又暖心。

材料:
  • 2杯(475ml)牛奶(或豆漿、椰奶、杏仁茶亦可) 
  • 1茶匙薑黃粉 
  • 1/2茶匙 肉桂粉 
  • 1茶匙蜂蜜 
  • 少許黑胡椒 
  • 小荳蔻1/4匙 
  • 肉荳蔻1/8匙 
  • 薑片 
  • 冷壓椰子油或印度酥油(ghee) 1大匙 
步驟:
  1. 量取所有的香料,可以的話,盡量使用尚未磨成粉的香料。用磨粉罐磨少許黑胡椒粉。小荳蔻需剝開外殼,另以完整的肉荳蔻在磨粉器上磨出所需份量的細粉。 
  2. 把牛奶和所有香料倒入食物調理機,高速攪拌至均勻。 
  3. 將混合好的香料牛奶倒入小鍋,以中小火加熱約3-5分鐘,注意不要煮到滾燙冒泡。 
  4. 沒有食物調理機的話,直接把所有材料倒入小鍋中加熱,煮好後過濾即可。加熱完成後,可以用小型的攪拌棒打出奶泡,使粉類香料與油脂更均勻混合,口感更綿密。
註:
薑黃的顏色可能會把調理機染上顏色,但薑黃對光線敏感,逐漸會褪色,殘留的薑黃粉也無害。

Wednesday, March 28, 2018

自己乾燥香草

日前友人來訪,看到娥家小院子裡的各色芳香植物,還有端上桌的肋排醬料與炒蛋裡面點綴風味的香草,碎念著自家陽台也該種點植物,但又怕無暇照顧或環境狀態不適合這些地中海原生植物的生長。 

於是阿娥建議的方法就是,去花市香草專賣店,購買看來生長茂盛的三吋盆,帶回家後先大幅採收,保留些枝條讓植物可以繼續存活生長。剪下來的香草,可以曬乾或是倒掛陰乾,或是以夾鏈袋密封捲起冷凍收藏。 新鮮植物採下來曬乾後打碎的香草,很多時候比市售香料罐裡面的香草氣味要來得濃厚,非常推薦大家可以試試看。

Dried Oregano

附上的照片,是我家院子裡枝條不斷延展下垂的奧勒岡(oregano,披薩草),剪下陰乾後用(不磨咖啡專磨香草香料的)咖啡磨豆機打碎,之後就可以裝罐收藏,煮義大利麵,熬披薩番茄糊的時候,都非常好用。 

被大幅採收過後的香草,現在正是不太熱也還沒進入雨季的生長期,只要水分管理得當,在你家陽台上安居的機率很高。把三吋香草盆栽當成耗材購買,盆栽如果活下來,就是賺到,也記得在夏季高溫多雨季節來臨之前,持續的採收。

Friday, March 16, 2018

野生高地薰衣草


High-altitude wild lavender
野生高地薰衣草

在貧瘠的土地生長,耐寒耐旱,喜愛陽光,氣味卻最為細緻,柔美,最為「花香」。這是因為高地野生薰衣草跟其他品種的薰衣草比起來,酯類含量都要高很多,因此也最具有安撫鎮靜的效果。這些額外的酯類,主要是因為在高緯度萃取,沸點較低,使得酯類在蒸餾過程中減少了被水解的機會,比較能夠完整的保留下來。

一般的薰衣草約需要100-150公斤的材料才能萃取出1公斤的精油,高地野生薰衣草則需要150-220公斤。因為在高緯度的採收到蒸餾的過程都很耗費資源,因此產量少,價格也相對高很多。


image source: https://i.pinimg.com/564x/ea/99/af/ea99af86609dac313e3019693ccede13.jpg