女巫阿娥生活紀事
Chronicles of an Herbal Witch

藥草生活基礎 第十課 藥膏 Medicated Salves 藥膏是生活中實用的藥草製劑。大家都用過藥局購買的現成軟膏，例如小護士（面速力達母、曼秀雷敦），家裡多半也都會這類製劑。但很多人不知道原來製作藥膏這麼簡單。只要學會基礎的油膏配方，找出其中可以加入藥草活性成分的步驟，加入藥草萃取成分（細粉、酊劑、精油、浸泡油等），就可以把藥草活性融入到藥膏當中，緩解日常生活中的割傷、擦傷、燙傷，甚至肌肉、關節問題。 今天以西洋紫草（comfrey）為例，製作萬用膏。紫草是西洋藥草中知名的外傷藥，含有尿囊素，可促進細胞再生，有助傷口快速癒合。 材料 200ml 西洋紫草浸泡油（參考第八課的浸泡油） 35g 蜂蠟 5-7g 精油（參考複方：醒目薰衣草、迷迭香、薄荷、茶樹各35滴） 面霜盒 小燒杯或鋼杯 平底鍋+蒸架 步驟 把浸泡油和蜂蠟放入燒杯中。接下來在平底鍋中放入蒸架，把燒杯放在蒸架上。注水到鍋內，水位只要能夠浸泡到燒杯下半部即可。（註：這是居家廚房工具可以達成的隔水加熱法） 慢慢加熱至蜂蠟融化後，熄火，將燒杯從鍋中取出放在桌上，靜置稍微降溫。此時利用時間把面霜盒打開以酒精消毒、擦乾。 加入設計好的精油單方或複方，攪拌均勻。 將藥膏液體倒入面霜盒內，待冷卻凝固後，蓋上蓋子就完成了。 記得貼標籤，註明日期和內容物。 ── 喜歡這類藥草介紹文字，且有意興趣更深入認識藥草的朋友，歡迎加入藥草小圈圈的行列 ── 瞭解藥草小圈圈在做什麼，可看阿娥YouTube影片，或直接上阿娥網站報名《藥草小圈圈》。

將藥草浸泡在植物油中，萃取出藥草的活性成分，製成的產品，就是浸泡油，或稱為藥油。通常可以被萃取出來的的成分，是植物自帶的油性成分、脂溶性成分，以及精油。 適合製作浸泡油的藥草種類非常多。適合用來作為浸泡的基底油種類也很多。因為浸泡之後的目的可能是食用，或塗抹在身體上保養，或製作藥膏塗抹皮膚傷口，建議選擇來源可靠、有機的植物油和藥草，自己種植更好。藥草師最常用來製作浸泡油的植物油是冷壓初榨橄欖油。如果想要清爽一點的質地，可以用甜杏仁油。我也用過荷荷芭油和椰子油（熱製）。 選擇浸泡用的藥草植物時，要考慮植物中的活性成分是否是脂溶性，或者含有精油（也是脂溶性）。本文以金盞花為例，選擇以橄欖油浸泡，之後可以用來製作滋潤的護唇膏。夏季想要清爽一些的話，可改用甜杏仁油或榛果油。 金盞花具有舒緩、保濕、修復的功效。對發炎、裂傷的嘴唇有益，對發癢、發紅的皮膚也適用，日常的輕微燙傷、小傷口、蚊蟲咬傷都可以處理。 無法取得全朵金盞花的話，用花瓣也可以。 材料 500容量的玻璃瓶 可裝滿半個500ml玻璃罐的金盞花（全朵） 500ml 的冷壓初榨橄欖油 濾網、紗布、漏斗 步驟 把乾燥金盞花裝入玻璃罐內，約半滿即可。 倒入橄欖油，確認完全淹蓋過金盞花即可。攪拌釋放出氣泡。 蓋上蓋子並貼上標籤，註明製作日期、使用的藥草和植物油種類、重量等。 接下來的一週可每天搖晃/攪拌植材與植物油，並確保所有植材都浸泡在植物油中。 接著繼續浸泡3週後，觀察油與花朵的顏色，如果花瓣變成半透明，表示油已經完全浸透植材，可以開始過濾。 運用漏斗和紗布，盡可能把浸泡油擰出。過濾後的油裝入另一個玻璃瓶，或分裝入深色滴管瓶，當成藥油（medicated oil）使用。 過濾完的渣滓可以堆肥或攪拌細碎酌量製作手工皂。 植物浸泡油保存與應用 將裝有浸泡油的玻璃罐存放在陰暗、涼爽、乾燥的空間，可保存約一年。植物油怕熱、怕光、和氧氣，盡可能早一點用完為上。 可作為藥油直接塗抹。 可與其他植物油混合，或添加精油製成面油、按摩油。 如果是浸泡可以食用的香草植物，可以調製沙拉醬（例如迷迭香浸泡橄欖油）。 可以製作唇膏、藥膏、乳液、身體乳霜等。 用來製作手工皂。 ── 喜歡這類藥草介紹文字，且有意興趣更深入認識藥草的朋友，歡迎加入 藥草小圈圈 的行列 ── 瞭解藥草小圈圈在做什麼，可看 阿娥YouTube影片 ，或直接上阿娥網站報名《...

忙碌的一年，終於來到尾聲。 去年上完西洋藥草學線上課，今年完成植物油專論。兩門課結束後，我一心想把這兩堂課所學融合在一起，最好的方式就是開藥膏課了。製作藥膏要有藥草概念，也要懂油品。今年正好冷得早，也冷得很穩定。一連串為學生開了好多堂藥膏課，運用手上材料，玩得很盡興。 元旦假期要回爸媽家小放風，邁入更年期的我與媽媽要一起回春，於是興起想做個少女心噴發的粉紅色乳液，帶回家孝敬媽媽。 （但從小我就沒喜歡過粉紅色，老了整個反常是怎麼回事，哈哈。） 以下是我一邊製作一邊猜測/調整出配方的流程。 先製作浸泡油 玫瑰花瓣10g 酒精50g（足以浸濕花瓣的份量即可） 放置隔夜後，發現玫瑰花瓣的紅色褪色成淺褐色，於是隔日製作浸泡油的時候，決定加入朱草根。 加入5g朱草根 alkanet 倒入240g榛果油 放入電鍋保溫1小時，油液顏色變成玫瑰紅後取出 乳液配方 60g 玫瑰花+朱草根浸泡油 2t 簡易型乳化劑 190g 西洋蓍草純露 複方精油：薰衣草、大花茉莉、永久花、玫瑰原精 步驟： 先把油和乳化劑混合攪拌均勻。 慢慢分多次加入純露，持續攪拌，完全乳化至絲滑狀。 滴入精油，攪拌均勻。 分裝到面霜瓶中，貼好標籤。 --  感謝你花時間閱讀阿娥的文字。這裡紀錄的不只是藥草、植物油、肥皂配方與知識，更是我在藥草、醫學、占星等領域的實踐與反思紀錄。 書寫與研究是孤獨但充實的旅程，如果這些內容對你的生活有所啟發、或是陪伴你度過一段靜謐時光，歡迎你以行動支持阿娥： ☕  贊助阿娥 ： 您的贊助會被阿娥拿來買書買課程，寫更多文章跟大家分享，讓知識流動得更遠。 🎓  報名上課  ： 透過系統化的學習，我們一起將植物的療癒力量帶入日常生活。 你的支持，是支持女巫持續在文字與植物世界裡耕耘的最大動力。   View this post on Instagram A post shared by 女巫阿娥 (@clairewitchchronicles)

  Ghee，印度酥油。把冰箱裡的無鹽奶油拿出來，放入厚底的小鍋內，用小火慢慢的加熱，至奶油融化，每10分鐘檢查一下，把表面的泡泡撈掉，繼續加熱。慢慢的酪蛋白（casein）的部分會沉到鍋底，乳清水份的部分會揮發掉。到這一步如果沒有繼續加熱，去除掉鍋底的固形物之後，做出來的叫做澄清奶油 clarified butter，適合拿來做帶殼海鮮料理。 澄清奶油繼續加熱，直到油的顏色變成金黃/淺褐色，鍋底的乳糖與酪蛋白等固形物因熱生香，聞起來會有堅果香，但務必小心不要燒焦。熄火冷卻之後，把鍋子內的油脂用紗布過濾，然後裝到罐子裡面就完成了。做出來的酥油不含水分因此穩定不容易酸敗，放在流理台上也沒有問題，真的擔心的話就收到冰箱裡，酥油會變硬，要用的時候用湯匙挖取即可。 沉到鍋底鍋底的蛋白帶有焦香奶味，如果剛好要烤餅乾，刮下來加進麵團。如果太懶，很頹廢的灑點糖攪拌一下吃掉（偶而為之尚可），或者刮起來收在小玻璃瓶內，隔天早上喝咖啡的時候加入也超讚。 --  感謝你花時間閱讀阿娥的文字。這裡紀錄的不只是藥草、植物油、肥皂配方與知識，更是我在藥草、醫學、占星等領域的實踐與反思紀錄。 書寫與研究是孤獨但充實的旅程，如果這些內容對你的生活有所啟發、或是陪伴你度過一段靜謐時光，歡迎你以行動支持阿娥： ☕  贊助阿娥 ： 您的贊助會被阿娥拿來買書買課程，寫更多文章跟大家分享，讓知識流動得更遠。 🎓  報名上課  ： 透過系統化的學習，我們一起將植物的療癒力量帶入日常生活。 你的支持，是支持女巫持續在文字與植物世界裡耕耘的最大動力。

  類天皰瘡水泡 (右圖)   大約半年前，朋友有關節酸痛的問題，翻著阿娥的書找解方，另外媽媽有類天皰瘡（大家可以去搜尋一下，是個很棘手的皮膚症狀），也想到或許可以用精油、純露或藥膏來處理。 參考資料: 長水泡、皮膚潰爛　3大高風險族群易患「類天皰瘡」 在某個共時的作用力下，我也剛好看到朋友的照片和貼文。隔空諮詢結束之後，我寄出了處理皮膚的噴霧還有藥膏，寫了簡單的指引，請朋友和媽媽斟酌使用，交代要觀察實驗。   過了一個月朋友回報，收到包裹之後，媽媽噴霧和藥膏全上（ㄟ，說好的實驗與觀察呢呢呢），但是可能塗抹藥膏會有些用力，媽媽覺得很痛，暫時停用。   後來朋友發現，媽媽持續用安撫噴霧噴水泡，藥膏則用來擦漸漸收乾的傷口。舒緩的噴霧有止癢與舒服的氣味，覺得溫和而且有安全感。 又過了一陣子，水泡不再新生，傷口也漸漸收口了。可能因為噴霧與藥膏溫柔的香氣，媽媽的情緒變好，也變得有精神，還可以背著包包出門去小旅行了。（這是防疫升級之前）朋友笑說，身體好就管不住了！   寫到這裡大家可能會很想問，噴霧裡面放的是什麼成分。我當然是不會把配方告訴大家的啊！不是因為這是什麼機密，而是每個配方都是根據個案症狀調配出來的，並非放諸四海皆必有療效的神聖配方。但方向大致上就是安撫、收斂、消炎、皮膚修復，還有放慢腳步、寬心等的情緒照料香氣。配方裡面大部分是純露，有添加精油，還有少許的酒精。   過了快半年，前幾天朋友傳照片給我看了，媽媽的皮膚已不再有積水的腫泡。傷口漸漸收斂起來的樣子感覺舒服多了。配方是我調的，但我看了也嘖嘖稱奇。   另外不怎麼題外的題外話，跟朋友聊著母親還有我自己家庭裡的母女（以及父子）關係的時候，我也在朋友描述母親的文字中，看到了疾病的對應，跟著聯想到自家長輩的個性與身心症狀。我送給朋友一個小建議：我剛當媽媽的時候，有時面對新生兒一直哭，新手媽媽壓力超大，覺得24小時on call 很崩潰。那時在厚厚一大本如聖經一般的育兒書上看到這一句：「把孩子尿布換好，餵飽、放在嬰兒床裡面，確定不會有蛇來咬他XDDD，然後就去廁所好好的大哭一下，或者泡個澡，放自己十五分鐘的假。」這應該是那本育兒聖經裡面我看到最有用的一句話。   在疫情升級還沒降低警戒的這一刻，這個建議也很適用在所有綁在家裡的大人小人身上。照...

今天宣布了全國三級警戒的疫情管制將延長到6/28，是意料中的發展，但心情上多少還是有一點... so this is our lives now 的感覺。工作一整天後我跟長工去國道三號的橋下步道健走放風，也冒汗清理身體裡累積的負能量，回到家後再料理一桌美食，滋養一家人的身心。今天我們做了很好吃的義大利麵，也做了青醬，小孩拌麵，大人沾麵包吃。今天來講一下青醬的部分。 Pesto 這個字在義大利文原指磨碎、擊碎的意思，跟salsa這個字本來就是「醬料」的意思一樣，在食物流傳的過程當中失去了原意。所以原本的義大利青醬 pesto指的是用杵和臼（研磨缽），把青醬的材料壓碎混合製成的醬。現代人科技進步，廚房裡多出了很多的道具，製作青醬的方式，漸漸的為電動食物調理機或攪拌棒取代。這份食譜我用傳統的杵和砵研磨方式來寫，但選擇把所有材料放入調理機裡面攪拌也是可以的。 ps. 根據我網路作功課的結論，用杵敲研磨的方式製作出來的青醬，因為敲打的方式會破壞大蒜和羅勒葉的細胞璧，釋放出更多香氣，做起來會更好吃。如果家裡沒有工具，很推薦去餐具五金百貨店買一個廚房專用的研磨缽。   另外，青醬其實不一定非得松子和羅勒葉。近年來松子價格漲很多，我用過核桃、巴西堅果來製作青醬，也曾經把羅勒換成芝麻葉，重點只要抓住成分是具有辛香氣味的香料葉，搭配氣味相投的堅果，跟適當比例的鹽、起司、橄欖油（或其他植物油），用自己容易取得的材料，實驗出各種不同風味的青醬。在西洋藥草食譜裡面，也看過菠菜和蒲公英葉青醬。在台灣我有熟悉的專業醬人，就以麻油和台灣九層塔做出了台式口味三杯青醬，我們家的孩子用它來拌麵拌飯，塗在土司上面當早餐，也覺得風味十分合宜。遇到正好沒有九層塔又想吃三杯的時候，這一罐醬料就可以適時代打。   材料： 大蒜 2 瓣 松子 30g（我今天用巴西堅果 Brazeil nuts） 羅勒葉 2杯（塞滿滿的） 帕馬森起司粉 60g 橄欖油 150-200ml （粗）鹽 少許 步驟： 把松子放入缽內，搗攪壓碎，接著放入大蒜，繼續敲打壓碎。 加入一部份的羅勒葉，和少許鹽巴，持續搗入缽內，鹽巴會幫助破壞羅勒葉的組織。羅勒葉逐漸成泥狀後，持續把所有的羅勒葉都分批加入搗碎，變成泥狀。這部分會花些時間和蠻力，要有耐心。 加入帕馬森起司和橄欖油，用畫圓的方式研磨攪拌均勻，到有點...

上週的植物油霜膏入門課，一夥人在教室裡聊得非常開心，依照慣例的上到超時 LOL，不過其中很大的的因素是我們敗在可可脂的手上，操作過程出現無法凝固的現象，最後重複加熱再添加入蜂蠟，到隔日才完成這份身體乳霜。 可能就是天意要我去研究可可脂的特質，我們在操作流程中，無意間改變了結晶結構，進入了類似巧克力製程中的調溫技巧/流程，把可可脂的熔點降低了。我們的配方裡面因為還有其他的植物油成分，做出來的當然就不是「只溶你口不溶你手」的巧克力，而是無法凝固的可可身體乳霜。 不過隔日我終究是把乳霜挽救回來了，在台中海線颳起10級陣風的今天，拿來吃（X），拿來好好的保養一下乾燥的腿部（〇），很適合。 ps. 做可可身體乳霜失敗，得到認真研究可可脂特質的機會，原來無意間做出了調溫後的絲滑巧克力... 但還是不能吃。（大笑） Final Formula 成分 項目 重量 比例 植物脂 可可脂 204g 64% 蠟 蜂蠟 46g 14% 植物油 冷壓椰子油 22g 荷荷芭油 22g 榛果油 22g 66g 20% 精油 依蘭依蘭、檸檬、小荳蔻、黑胡椒、薑、月桂、芒果薑、秘魯香脂、佛手柑等   1-2%

月亮節，全民烤肉節。 剛剛我們也在家門口進行了一場很cozy的烤肉聚會，人少少，就只有自家與阿嬤共五口。講到烤肉，我們一直都認為食材新鮮就是王道，有時候只是簡單的黑胡椒和鹽巴兩罐就足夠打天下了，而且這樣才可以吃得到食物本身的味道。不過巫婆櫃子裡的寶貝這麼多，今年就特別的自己製作了烤肉醬。 我把家裡廚房找得到的醬料、香料、香草酊劑都拿出來「選妃」，在腦海裡排列組合想像氣味，然後開始逐一把材料放入食物調理機裡面，打成濃稠的醬汁，一邊攪拌一邊用湯匙進去舀一點出來嚐味道，再斟酌增減調味。因為中午吃得簡單，傍晚開始烤肉的時候已經肚子餓得慌，開烤之後就完全忘記要拍照，只好用烤肉架照片充數。 最後放進去的內容物，憑印象大約如下 ─ 蘋果1顆 青蔥很大一把 切段 薑塊 肥肥大拇指那麼大一塊 大蒜約8粒 醬油1大匙 鰹魚醬油1大匙 柚子和風沙拉醬1大匙 麻油1大匙 味琳1大匙 小荳蔻酊劑 1小匙 丁香酊劑 1小匙 白胡椒粉 1/2小匙 黑胡椒粒 1小匙 綠胡椒粒 1小匙 芫荽籽 1小匙 最後很淘氣的加了煉乳，平衡全部材料的氣味，其實加入的時候有點擔心，結果味道整個出色。 \\ 我們選擇不醃肉。在黃昏市場熟悉的攤販購買現切豬肉片，在冷藏抽屜裡住了兩天後，仍然很新鮮。直接烤肉片到肉色變白，再刷上自製烤肉醬，續烤到醬汁略收乾香氣四溢但還沒烤焦，就夾起來享用。吃得到台產豬肉本身的鮮甜，佐烤肉醬料的繁複氣味，非常好吃。杏鮑菇、玉米筍、豆皮也是同樣的處理方法，沒多久一整盆的豬肉片就吃光光了！ 烤肉節很容易吃過量，運用香料調整食材氣味，順便有意識的選擇幫助消化的各種香草、香料，是巫婆媽媽照顧一家人的方式，跟大家分享。

  View this post on Instagram Plectranthus amboinicus， Lour. 左手香膏 Indian Borage Salve #herpes #mouthsores #cubanoregano #frenchthyme A post shared by 女巫阿娥 (@clairewitchchronicle) on Aug 9, 2020 at 2:31am PDT 這兩天在幫朋友製做左手香膏，她想要試試看處理唇皰疹的問題，順便做一些給家人使用/備用。起因是我貼了左手香酊劑處理唇皰疹的資料（上週末去聽藥草學研討會的講義），有醫師/醫護自己以酊劑實驗，發現左手香酊劑稀釋後的噴劑可以讓唇皰疹在二日內收口。當然這可能是受試者人數N=1或個位數的個案報告，還不是臨床醫學報告的paper，但還是非常的令人期待。  所以我想做成藥膏或許也是個不錯的方式，再搭配芳療上我們已知可抑制病毒的精油，做成濃度適當的藥膏，或許用這個方式徵求朋友當白老鼠人體實驗看看。藥膏的配方濃度是稀釋的，所以就相對比較安全，先講求不傷身體，再追求功效。  對於民間藥草的療效，遇到現代醫學，很容易被打為「迷信偏方」，加上雖名為「芳療師」，但在這個沒有官方認證的學門裡面，我們不是醫生也不能診斷治病，所以我分享的時候總是有點戰戰兢兢，會跟家人/友人提醒，要先確診，或已知自己有某個症狀，對自己身體也有一定的觀察與瞭解，再來嘗試這些配方。  這兩天也正好在跟漢醫朋友們聊天，說不管是中醫、自然醫學，芳香療法或民間藥草都是一樣，某種程度上都是「有功無賞，拍破愛賠。」（攤手）  這罐左手香膏的配方，大致上是左手香浸泡橄欖油、蜂蠟，以及文獻上可以查得到具有抑制單唇皰疹病毒的精油+皮膚組織修復+殺菌抗病毒+抗組織胺+收斂傷口等效果的精油構成的複方。到底放了哪幾支精油，請容我保留給上課見得到面的學生，但其實手上有芳療書的朋友都可以翻書或搜尋一下網路上有提到的文獻。《#阿娥的居家香草保健萬用書》裡面也有專章介紹左手香的各種功效。

大家應該有注意到植物油有各種顏色，從透明、淺黃到橘色、橘紅、綠色甚至是紫黑色等。越是未經過精煉製成的油品，顏色越是多樣，這些顏色表示油裡面含有各式各樣的「不皂化物」或「脂肪酸伴隨物」，也就是使得植物油可以療癒的重要角色。自然的療癒力，就在架上這一瓶瓶顏色繽紛美麗的植物油裡面。 那這些成分是哪些東西？ 舉兩個例子，不同顏色的油裡面，可以找到類胡蘿蔔素和類黃酮。大自然裡面有超過600種以上的類胡蘿蔔素 carotenoids，還有超過4500種的類黃酮 flavenoinds。這些成分多半具有抗氧化，保護身體免於自由基傷害的功能。 我們常聽到「抗氧化劑」，但他到底是什麼東西？人類不是需要氧氣才能存活嗎？為什麼要抗氧化。自然運作的方式，需要平衡與和諧。氧氣賦予生命，但同時卻也是具有殺傷力的一種物質。殺傷力是什麼意思？切一片蘋果放在餐桌上，過一陣子蘋果會變成褐色，大家應該都有經驗。蘋果接觸到空氣，「氧化」了，變成褐色。皮膚接觸空氣也會「氧化」，就是我們常擔憂的老化的過程。對於氧氣我們又愛又恨，can't live without it, but don't want too much of it. 「抗氧化劑」顧名思義，就是可以防止氧化，或者說減緩氧化速度的物質。氧化的過程，是透過搶奪物質化學結構上最外圈的電子，使原本穩定的物質形成自由基，使得原子或原子團變得不穩定。也可以說自由基就是不穩定的原子，或是少了電子的原子團。而當我們提供給身體抗氧化劑的時候，其實就是透過抗氧化劑會產生不穩定的原子和原子團的特性，提供我們的身體細胞恢復穩定狀態所需要的電子。簡單來說，抗氧化就是這樣的一個過程。 大自然在水果、食物、植物葉片、穀物、種籽油裡面，配備了數千種抗氧化劑的化合物。題外話，在飲食營養學上常聽到一句話， everything in moderation，凡事適量。我們需要氧氣才能生存，但是過多氧氣卻會造成傷害。但是大自然有平衡的作法，在天然食材裡面就帶來這些保護性的化合物，維持植物與動物的健康和生命週期。這些抗氧化的化合物在植物油裡面就有，尤其是各種顏色鮮豔的抗氧化劑。 Carotenoids 類胡蘿蔔素 胡蘿蔔素 茄紅素 葉黃素 玉米黃質 Flavonoids 黃酮類化合物 花青素 原花青素 這些抗氧化物質，從黃色...

北美的感恩節到了，我們家也過感恩節，不過今年家裡國中生段考，所以把大餐移到週六。這題外話。（我只是要先提醒大家晚一點我就會開始貼各種食物的照片。LOL） 昨天在斟酌菜單的時候，想到蔓越莓。我家感恩節餐桌上都會有自己做的蔓越莓果醬，搭配烤好的雞肉一起吃，我家國中生還會把果醬跟馬鈴薯泥拌在一起，我覺得這樣吃很怪，但她吃得很開心 XD。大家應該可能都聽過泌尿系統的感染可以喝蔓越莓果汁，吃蔓越莓乾或膠囊保養。不過蔓越莓的籽也可以萃取出油脂，大家可能就沒那麼熟悉了。 每年秋季採收完蔓越莓之後，製作成果醬、果汁或以鮮果形式賣出之後，剩餘的果肉就會被收集起來乾燥，做成蔓越莓乾，另外也會把種籽取出來，壓榨萃取得到種籽裡面含有的脂質，成為蔓越莓籽油。 蔓越莓籽油的脂肪酸組合非常漂亮，是omega-3，omega-6和omega-9平均分配的一支植物油，也就是α-亞麻酸、亞油酸和油酸這三種常見的脂肪酸。α-亞麻酸容易吸收而且抗發炎，亞麻酸維持皮膚角質防衛功能，油酸則提供穩定與保護。 除了脂肪酸之外，蔓越莓裡面還含有豐富的多酚、胡蘿蔔素、槲皮素、花青素和原花青素等植物化學成分，讓蔓越莓籽油具有抗氧化，去除自由基傷害的功效，是很適合用來抗老化的一種植物油。對皮膚來說，營養價值很高。且因為含有一定比例油酸的緣故，不會太快就氧化酸敗。 底下列出蔓越莓果裡面含有的不皂化植物活性成分與簡單的功能介紹： 單寧Tannins ：油質清爽、抗菌 植物固醇和磷脂Phytosterols and phospholipids：維持皮膚彈性、保護膠原蛋白與皮膚組織 β-谷固醇Beta-Sitosterol：消炎、抗發紅、再生、修復、止癢 維他命E Vitamin E tocopherols and tocotrienols：修復自由基造成的傷害 胡蘿蔔素Carotenoids：抗自由基傷害，輔助膠原蛋白與彈力蛋白形成、改善發紅發炎的痘痘肌… 磷脂質Phospholipids：滋養、修復 Sterol Assay Campesterol 20 -30 mg/100g Stigmasterol 8-12 mg/100g Beta Sitosterol 220-400mg/100g Fatty Acid Profile % by weight Palmiti...

植物油的顏色與抗氧化  大家應該有注意到植物油有各種顏色，從透明、淺黃到橘色、橘紅、綠色甚至是紫黑色等。越是未經過精煉製成的油品，顏色越是多樣，這些顏色表示油裡面含有各式各樣的「不皂化物」或「脂肪酸伴隨物」，也就是使得植物油可以療癒的重要角色。自然的療癒力，就在架上這一瓶瓶顏色繽紛美麗的植物油裡面。 那這些成分是哪些東西？ 舉兩個例子，不同顏色的油裡面，可以找到類胡蘿蔔素和類黃酮。大自然裡面有超過600種以上的類胡蘿蔔素 carotenoids，還有超過4500種的類黃酮 flavenoinds。這些成分多半具有抗氧化，保護身體免於自由基傷害的功能。 我們常聽到「抗氧化劑」，但他到底是什麼東西？人類不是需要氧氣才能存活嗎？為什麼要抗氧化。自然運作的方式，需要平衡與和諧。氧氣賦予生命，但同時卻也是具有殺傷力的一種物質。殺傷力是什麼意思？切一片蘋果放在餐桌上，過一陣子蘋果會變成褐色，大家應該都有經驗。蘋果接觸到空氣，「氧化」了，變成褐色。皮膚接觸空氣也會「氧化」，就是我們常擔憂的老化的過程。對於氧氣我們又愛又恨，can't live without it, but don't want too much of it. 「抗氧化劑」顧名思義，就是可以防止氧化，或者說減緩氧化速度的物質。氧化的過程，是透過搶奪物質化學結構上最外圈的電子，使原本穩定的物質形成自由基，使得原子或原子團變得不穩定。也可以說自由基就是不穩定的原子，或是少了電子的原子團。而當我們提供給身體抗氧化劑的時候，其實就是透過抗氧化劑會產生不穩定的原子和原子團的特性，提供我們的身體細胞恢復穩定狀態所需要的電子。簡單來說，抗氧化就是這樣的一個過程。 大自然在水果、食物、植物葉片、穀物、種籽油裡面，配備了數千種抗氧化劑的化合物。題外話，在飲食營養學上常聽到一句話， everything in moderation，凡事適量。我們需要氧氣才能生存，但是過多氧氣卻會造成傷害。但是大自然有平衡的作法，在天然食材裡面就帶來這些保護性的化合物，維持植物與動物的健康和生命週期。這些抗氧化的化合物在植物油裡面就有，尤其是各種顏色鮮豔的抗氧化劑。 Carotenoids 類胡蘿蔔素 胡蘿蔔素 茄紅素 葉黃素 玉米黃質 Flavonoids 黃酮類化合物 花青素 原花青素 ...

前幾天無意間逛到了這個影片，接著連到台灣的生酮飲食社團，正好在我把植物油專論改版的這個時間點看到，也實在很巧。這個影片的後勁超強的，裡面好多梗，讓我過了2天還在研究裡面提到的各種與嗑藥相關的英文術語。（瘋狂搜尋這些字眼，會不會讓我的IP被警察點名做記號啊，呵呵！） 沒有聽過防彈咖啡的，可以看下方這影片，這是把高油脂飲食概念轉為商品化的高明操作技巧啊！尤其在高科技產業，工作步調緊湊，業務壓力很大的生活形態，需要體力與精神的科技新貴，對這類產品都會非常的熱衷。 以下的討論其實是我看完影片大笑之後，在自己的Facebook上一邊做功課一邊整理貼出的一些討論內容，給大家參考。 防彈咖啡理論部分我覺得是對的，但是這位先生也太會搞花樣了。原則上，我個人是覺得不管崇尚何種飲食概念，如果你必須、一定、只能跟某家商店或某個品牌購買特定商品，那都不是一個永續或真正適合自己所在地風土的飲食風格。從當地的、當季的、容易取得的食品選擇中去找，會比較符合自然醫學的概念，生活的步調會比較輕鬆些，經濟上負擔應該也會少些。 我吃高油低醣飲食好幾年，但逢年過節會放鬆吃澱粉吃糖吃甜點什麼的，這是人生，不是什麼罪過XD。在教室裡上課下課間，我也都提倡過椰子油的好處，也鼓勵吃動物脂肪，奶油盡量抹，一天吃超過2個蛋也很自然。（植物油專論的課我都會談到這些飲食概念的演進。）我要說的是，雖然我不是防彈咖啡擁護者，不過這背後的原理其實是類似的，也是有營養學與研究支持的。 平常生活中，情況允許的話，我會提醒家裡長輩開始修正觀念，修正飲食方式，如果有人願意聽的話，就慢慢解釋背後原理，也會買書給家裡長輩閱讀。但也僅止於對自己的父母親。我不太愛到處「宣教」，所以現在就只在上課的時候講給學生聽了，以免自己就像影片裡面的那個講到爆炸的男生。這內容實在很讓人會心一笑，因為這誇大化到極端的演出，有時候就是生活中上演的人生啊！ 而且影片的編劇應該也中過防彈咖啡的毒吧 XDD，才能諷刺的這麼到位，連 microdose 這種字眼都出來，超瞭解矽谷「養生」人士啊！（有些高科技人會服用 microdose 的藥品例如LSD，讓自己的精神與體力都處在一種高昂的狀態，應付高壓的工作。）而將防彈咖啡品牌化的這位先生，還做了 brain octane oil，也難怪kuso影片裡面要加油添醋加一大堆神奇香...

芳香保健DIY春季班這一輪的課，因為阿娥暑期有其他計畫，改成較為精簡的密集課程，除了介紹精油的相關知識，也一樣會有護膚、保健產品的實作。 在生活中運用精油解決大小疑難雜症，已經是上過第一輪課程的同學們的生活日常，課程進行期間，不時的聽到同學們回報課堂帶回的香氛小物，如何在生活中協助她們解決朋友與家人生活保健的難題。這部分可以參考阿娥自己之前寫過的「 信手拈來的芳香保健 」一文，探知一二。 有興趣自己爬文，研究製作保健小物的朋友，也可以點點以下標籤，閱讀阿娥之前寫過的分享文。 Aromatherapy│芳療 自製美妝小物│Skin Care DIY 護膚│Skin Care 植物油與精油都是大自然最好的禮物。動物受傷時會自行尋找適合的療癒植物，文明生活卻讓我們失去自我療癒的能力，期盼大家一起來學習如何信手拈來，當自己與家人的健康小天使。#芳香保健DIY  春季班系列課程共七堂課，報名請 按連結填寫報名表 ： http://goo.gl/forms/LJ0JKGVRO7 上課日期與時間 週日午班 2-5點     4/17 001 進入香氣的世界  4/24 002 精油的產生與運用  5/1 003 精油化學I  （5/8 母親節 不上課）  5/15 004 精油化學 II  5/22 005 植物油專論  5/29 006 居家健康與芳療  6/12 007 居家按摩（講師TBA）  週四晚班 6-9點  4/14 001 進入香氣的世界  4/21 002 精油的產生與運用  4/28 003 精油化學I  5/5 004 精油化學 II  5/12 005 植物油專論  5/19 006 居家健康與芳療  5/26 007 居家按摩（講師 張凱雯）  課程大綱如下 001 進入香氣的世界  芳香療法簡史  精油的吸收機制  各種居家薰香方法  製作產品： 聞香棒+滾珠瓶保養油 or按摩油/面油調配  002 精油的產生與...

寒假+春節期間，因為小朋友放假，開放讓大人小人睡一起，但是下場就是被小孩踢，貓半夜吵著要進來跟小人一起睡，加上這個寒假天候不穩忽冷忽雨忽熱，一夜要起來打數次蚊子，於是2-3週連續的睡眠品質崩壞，導致額頭也崩壞，毛孔阻塞長了好多痘子。  寒假結束前趁著在手作教室進行 Aromatics DIY 手作活動的同時，幫自己調製了綠礦泥面膜。那天調的面膜真的好好用，那一週敷了兩三次之後，額頭的『災情』已經緩解很多。 這個綠礦泥「急救」面膜的材料如下： 綠礦泥粉 約8g 清吉園蘆薈膠 （罐子裡面附上的小挖匙約3-4匙) 馬鞭草酮迷迭香純露 少許（慢慢加入，調和至礦泥面膜成黏稠狀即可） 荷荷芭油少許（可省略）  廣藿香精油 1滴 最後裝入30g的毛玻璃面霜罐裡面，小臉美人大概可以自己在家敷臉5-6次沒問題。   我家的那罐後來被大臉長工拿去用，而且他大大誇讚面膜的香氣，還有被瀏海蓋住額頭以致於長小粉刺的三年級小學生也來敷敷，已經用光光了！

不知道135%椰油皂的朋友，前情提要如下： 學生與皂友告訴我這陣子大家流行做135%椰油皂，也就是在100%的椰油皂配方中增加35%椰子油做超脂。我自己沒有時間去細看社團裡面的討論，不過根據朋友們告訴我的，這塊皂不但沒有想像中的刮油，而且所需晾皂時間很短，鹼度測試起來也很低。 陸陸續續在上課、聚會，還有市集上，都被問到最近流行的 135% 椰子油配方有什麼看法，為什麼晾皂期短特別好洗又不咬手鹼度還很低。 關於這個結果，我想說的是，「要不然咧！」:P 我們大家都知道皂化反應簡單來說就是 油 + 鹼 ＝ 皂 + 甘油 化學式如下： 圖片來源： http://nsb.wikidot.com/local--files/c-9-5-5-1/Screen%20Shot%202011-10-09%20at%2011.29.23%20PM.png 其中需要把油變成皂所需的鹼的重量，是依照配方中的油脂的皂化價計算出來的。（eg. 100g 的椰子油，大約需要 19g 的NaOH。） 135%椰油皂為什麼「好洗」？ 135%椰油皂之所以好洗 ，是因為超脂35%，所以100%的油對上所需要的鹼，變成了皂，但是還有多出來35% 的油分配在這塊皂裡面，成皂之後，洗澡時這塊皂有一部分的皂忙著分解這額外添加的油，沒有時間分解你皮膚上的皮脂，所以比較不「刮油」，感覺就比較好洗。 那為什麼測試後鹼度很低？ 原本居家廚房做皂，我們不管用手動或者攪拌棒攪拌皂液，都沒辦法讓皂化反應完全，反應不完全，會留有殘鹼，所以冷製皂是鹼性的。但是現在因為額外添加了35%的油，有很多的油可以跟鹼進行反應，因此就會消耗掉比較多的鹼（意外的使得皂化較為完全的意思），鹼度測試起來自然比其他的冷製皂較低一些。 那135% 椰油皂所需晾皂時間很短又是怎麼回事？ 冷製手工皂晾皂的用意，有一半是為了讓皂化反應完全（其實至多10天到2個禮拜，鹼度就會趨於穩定），另一半是為了讓水分蒸發，讓皂體不那麼軟爛，皂體越是乾燥，硬度越高，越不容易溶解，才不會啟用就一下子用完。椰子油成皂本身硬度就很高，所以本來就不太需要晾太久，一般的100%椰子油家事皂也是2個禮拜就可以拿來使用了。 椰子油 vs. 椰油家事皂 ...

暑假期間陪伴小孩的同時，在家上了幾個國外線上芳療課程，也抽空翻閱老師介紹的藥草書。七月的時候看了這本 藥 草 與 相 關製劑 的 書，書名叫做  Making Plant Medicine ，看到 國 外 藥 草 專 家很繁 複 的 製 作浸泡油的 過 程，提醒注意的要點，覺得受益良多，非常想跟大家分享。之前貼了英文版的文字內容在社團內跟學生分享，今天終於找到時間來整理成中文。 有興趣買這本書的人，可以到阿罵爽網站去購買，只有英文版，雖然我很愛實體書，但是為了減少碳足跡，也避免傷荷包，我是買 Kindle 版本，現買現看省運費。 http://www.amazon.com/Making-Plant-Medicine-Richo-Cech/dp/0970031203 今天這 一篇是乾燥香草的，我會另外再找時間介紹這本書裡面提到的新 鮮 香草浸泡油 製 作流程。 【說在前面】製作香草浸泡油，有很多不同的理論與作法，有人堅持不可日曬，有人覺得日曬無妨，不要直曬即可。也有人說不可加熱，否則破壞油品營養。其實這些都要看日曬如何曬，加熱如何控制溫度。這一篇介紹的，是這本書作者行之有年的作法，也不是絕對的、唯一的答案。我沒有用慢燉鍋之前，也用「西曬法」泡了好幾年的油品，做了很多鍋的皂，還有各種家用的油膏面霜護膚油，也是充分感受到植物浸泡油的優點。（我要強調的是不要把某一種方法、流派視為聖經，要聰明運用自己手邊的工具與環境。） 其次是關於文章中提到的 crockpot 慢燉鍋。我自己買了一個台灣製的，陶製內鍋，品質很好的慢燉鍋，但是溫度並無法控制在43 – 49℃ 之間，而是即使設定為「保溫」也會飆高到至少7-80度，不小心開成高溫，就會變成「油炸xx香草油」，所以台灣的慢燉鍋，跟國外的 crockpot 還是不太一樣的。我搜尋到可以定溫在這個範圍的，只有餵奶的媽媽用的溫奶瓶器，但是容量小些，請大家參酌運用。 最後一點是關於攪拌。之前貼英文版跟學生分享的時候，有一位很認真的同學讀完了問我說，油不是怕氧氣？一直攪拌不就加快氧化的速度嗎？這個推論原則上是對的，不過我想只要不是打蛋似的攪拌油品，拼命把空氣攪拌進去，氧化速度應該是沒有這麼快。攪拌的用意是要把沈澱在底下黏成一團的藥草粉團攪散以便更充分的萃取，對於做出濃度較...