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聽講筆記 13 - Folk Medicine in Today's World

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Sunday, April 25, 2021

【讀書筆記】精油與星座─金牛座

    


Taurus 金牛座

4/21 - 5/21
金星 Venus
Earth 土象
 Fixed 固定星座

The Bull conserves, maintains, defends,

Savouring his treasures and his loves,

Digs deep into mother Earth

And stands, and stays and hold.


圖片出處 image source: Johannes Hevelius - Scanned by: Torsten Bronger 2003 April 4, Public domain, via Wikimedia Commons


白羊開疆拓土打出來的天下,由金牛座來整合、維持、紮根、累積。謹慎性格的金牛,擅長審慎評估並珍視手上握有的資產。在農業時期牛隻本身也是人們珍視的資產之一。擁有牛隻代表擁有可以餵養家庭與村人的牛奶、奶油、肉品和起司。也可能意味著可能會有衣服、皮革和庇護空間(牛皮成為帳棚的遮蔽材料),也可以拿來作為以物易物交換其他資源的本錢。公牛象徵牛群的生命力與存活競爭力,這股力量也延伸到社區的生存。沒有公牛,母牛不會懷孕,某些文化裡也視公牛為生育/多產的象徵。公牛形象的男神和母牛形象的女神在不同的古文明裡面都時常出現,從巴比倫到埃及,從波斯到羅馬。羅馬的密特拉秘儀(Mithras)中,就在洞穴神廟中屠殺公牛,以公牛獻祭儀式,祈求生育繁衍能力。

五朔節 May Day 這個愛爾蘭節日的前身,就是貝爾丹火焰節(Beltane),象徵春天的結束和夏天的開始,時間點就落在金牛期間,群眾繞著陽具形象的五朔節花柱舞蹈,原先的慶典用意也是歡慶生育能力。

這些儀式都與金牛座的隱喻有相關。金牛座對於資產和價值非常珍視也知道如何評估,不管是物質的財產,還是精神上的例如才華與能力這一類的資產,金牛通常也很喜歡肉體上的滿足:食物、舒適的溫度,還有性愛。與金牛有連結的行星是金星,金星Venus 也是維納斯,是愛的女神,藝術與美的愛好者。金牛人通常是很有才華也很有美感的人,她們喜歡漂亮的衣服,舒適的環境,優雅的氣氛,很可能會從事時尚和設計相關的行業。從事美容師行業的人也可能在命盤中有明顯的金牛座優勢。

音樂是另一個與金牛有連結的才華。金牛座不是很愛聽音樂,就是音樂表演工作者。金牛座對嗓音有著熱愛,通常金牛本人的聲音可能也非常好聽,有許多知名的歌手是金牛座,也有不少舞蹈家。

不過不要以為金牛座完全走物質路線。她們重視價值、安全和感性的愉悅,通常也具有對地球環境的深切熱愛,因此會對環境議題特別重視,可能會對園藝或農業、畜牧相關的產業有興趣。

金牛座很有耐心、決心和意志力,一旦決定要做一件事情,就會堅持到底。這種堅持、忠誠的特質,也延伸到人際關係上,可以與朋友形成終生的友誼,也會對一段感情、婚姻全心付出努力。不過,美德做過了頭有時候就會變成負面影響。堅韌會變成固執,忠誠會轉化成嫉妒,金牛座的人有時候會卡在其實早該放手的關係裡面。

過度放任享受是另一個可能的弱點,所以有些金牛座的人可能會出現消化困難,體重問題(肥胖),還有橘皮組織... 這種懂得欣賞好東西的特質,往好處看,就是很能欣賞芳療師拿出來的香氛,很能夠享受按摩帶來的療癒,金牛座也很有可能會純粹為了鬆一下去預約芳療按摩。

另外,因為這個懂得欣賞的特質,也讓金牛座有成為很好的芳療師的潛力。因為金牛座對精油的美麗香氣很能心領神會,因為對「肉體」的偏愛,通常很可能也是厲害的按摩師。

金牛掌管脖子和肩膀,幫金牛座的人按摩的時候,可能很容易發現她們在這些地方特別緊繃,因為金牛座的人會把緊張和煩惱儲存在這些地方。也可能會出現喉嚨不適或感染,有時會有甲狀腺低下的傾向。

金牛座會喜歡所有「奢華」的香氣,例如玫瑰、天竺葵、檀香和依蘭依蘭。但不管是從具體形象或抽象意義來看,牛的「固定」特質,比另外兩個固定星座都還要強大,是完全體現固定+土象這兩個特質的頑固又速度緩慢的人。從這一點來看,用火星屬性的火熱幫助個案動起來類型的油或藥草很適合拿來處理金牛座,例如香料類的葛縷子 Caraway Seeds 和甜茴香 Fennel這個排毒高手,剛好可以幫助過度放縱類型的金牛,好好的處理大吃大喝之後造成的消化問題。

如果只能選一種油 ──

金牛座的代表油是玫瑰,是金星─維納斯美的女神的專屬用油,不管從玫瑰花形或是極度女性的香氣來看都是。玫瑰的香氣體現了金牛座對奢華和塵世享樂的熱愛,不管是拿來做香水,泡澡還是按摩油。跟Venus的意義連結,玫瑰也是極好的催情香氣,非常適合懂得過日子享樂的金牛座。玫瑰花也有做成玫瑰糖、玫瑰醬,或者用玫瑰純露添加在飲料裡面,都很好吃好喝。因為玫瑰精油的價格不斐,也提醒我們金牛座對奢華的熱愛。但金牛的固執同時也展現在玫瑰生長的方式,在貧瘠的土瓤中,玫瑰也能夠頑強的存活下來。


【讀書筆記】精油與星座─白羊座

   



Aries 白羊座

3/21 - 4/21
Mars
Fire 火象
 Cardinal 開創星座

Ram's horns, sprouting seed or gushing fountain,

Zodiac's fiery firstborn rushes forth,

Questing, meeting, testing life,

Pathfinder, mouldbreaker.


圖片出處 image source:
Wiki Commons

黃道十二宮從白羊座開始。在北半球,太陽在春分的時候進入這個星座,開啟了新的能量。在我們熟悉的日曆/年曆上面一年的起始是一月份,在星象學上,還有羅馬時代之前,一年是從春分這一天開始的。

早期神話多將公羊/白羊形容為救世主,例如希臘神話裡的 Athamas 和 Phrixus 的故事裡面,Phrixus 最後將金羊獻祭送給宙斯,把金羊毛送給國王,國王把金羊毛的皮掛在戰神 Mars 的橡樹上,由巨龍看守。白羊被當作拯救者的意象,也可以從春分後春暖花開,把人們從陰暗凜冽的寒冬裡面解放出來來理解。畢竟古時候的人並沒有電燈和暖氣,春天的來臨可以讓大家免於受苦。

因此白羊座在很多層次上都象徵了春天。例如白羊符號看起來像是一對羊角,但也可以看成是春天從土壤裡面冒出的新芽,也有點像人臉上的眉毛和鼻子(稍後會提到與頭和鼻子的對應)。這種新生的力量呼應了白羊的特色:白羊座的人通常樂於體驗新事物,喜歡當「領頭羊」帶領大家開發新的領域。在這裡又可以呼應希臘傳說裡與白羊相關的故事 Jason 搭著Argonauts 這艘船前往尋找金羊毛,透過女巫 Medea 的協助,歷經各種挑戰,偷到了金羊毛。(故事很長很複雜,大家有興趣可以去找希臘神話故事來看。)這裡要呼應的是這種白羊座冒險犯難並且在旅途中展現勇氣的特質。當然也可以換個角度來說,其實是有點愚蠢和欠缺判斷力。白羊座的另一個特質,是天生具有領導力和熱情、活力,有時候會強勢壓倒身邊其他人的意見。如果不小心變得極端一點,就會變成攬住主導權的控制狂。

在 Jason 的故事裡面,有很多其他角色前來協助他完成任務,這部分也透露出白羊的特質,擅長開啟新領域,但不一定會執行到完成。除非命盤上面有土象元素落在月亮或上升,不然白羊座的人可能需要其他人來協助重複的日常瑣事。白羊通常在精神上和行動上都很果決,所以任何會阻礙他們活動力的人或事情,都有可能讓他們覺得挫敗和沮喪。如果白羊座的人尋求芳香療法的協助,可能會是這方面的相關困擾。由於白羊相關的行星是火星,也是擅長驅動的能量,所以火星人通常會把自己逼到極限,甚至超過,導致自己精疲力盡。

白羊座對應的身體部位是頭部,白羊的人有可能常出現頭痛、偏頭痛和鼻竇炎這一類影響頭部的問題。這些都還算是芳香療法可以處理的症狀。不過白羊天生比較躁動,因此可能也比較容易遇到事故,頭部受傷也很有機會,如果只是輕微擦傷淤青還可以試著用芳療的手法,其他的嚴重頭部創傷當然就還是交給專業的來。

與白羊連結的行星是火星,在白羊座能量耗盡的時候,可以試著運用火星屬性的藥草來協助白羊迅速補充內在能量。火星屬性的藥草和精油,通常是火熱、辣的,例如黑胡椒或薑。反過來,遇到一個正在躁動的白羊,感覺壓力很大或很挫敗,那就該往反方向去用金星相關的安撫鎮靜的油,例如玫瑰,或是天竺葵。

熾熱的火星會使得白羊座的人比較容易發燒和發炎,所以幫助降溫抗發炎的藥草/精油,跟月亮相關的,例如洋甘菊和香蜂草,也很好用。

至於偶爾攻擊白羊座的挫敗和憂鬱症這一類的症頭,可以用太陽相關的精油,可以更用比較溫柔的方式(跟熱辣的火星比起來)帶入火的能量。例如安息香、乳香和沒藥這些樹脂類的精油,溫暖之外還帶有鎮靜、冥想的作用。佛手柑和甜橙這些陽光的、提振的、快樂的油也與太陽相關,是非常有效的抗憂鬱用油。

如果只能選一種油 ──

那就是迷迭香囉。迷迭香是溫暖的,提振醒神的,而且具有一種敏銳果斷的,不要跟我廢話的姿態,與白羊的調性非常接近。因為迷迭香香氣濃度與強度都高,調香的時候比例不用多就會主導整個配方的氣味。另外迷迭香很適合處理頭部、鼻子呼吸、鼻塞、鼻竇炎相關症狀,也很適合用來處理白羊座會有的頭部相關的問題。在白羊座把自己逼到極限快要爆炸的時候,也可以協助他們放鬆緊繃的肌肉,讓疲憊的心靈覺得重新得到新生。

ps. 雖然主宰行星是火星,但迷迭香是被屬於太陽的藥草,藥草學元祖 Culpeper 也直接明確的說,迷迭香的主宰行星是白羊座的的太陽。 The herbalist Culpeper describes rosemary as being ‘ruled by the Sun in Aries’.

另外這是網路上查到的白羊座推薦配方,給大家參考 ─ 

 For Lord Aries rosemary is combined with cedarwood to enhance stability, patience, and integrity; frankincense to help stabilize the emotions and an optional touch of lime to freshen and bring a sparkle to the blend. For Lady Aries rosemary is combined with juniper to promote wisdom; pine which helps one recognize the love that endures in the hearts of those we have loved and an optional touch of rose which helps one to forgive others and one’s self.

Tuesday, April 13, 2021

Homemade Bacon

差可騙人的培根

早餐的食物裡面,培根一直是我們的最愛。不過搬家離美式量販賣場遠了些之後,我們不再有源源不絕的培根,只好開始自己想方設法。後來找到了一個只需要買到五花肉就可以自製且勉強有幾分樣子的騙人培根(笑)。

正常培根的作法,是以五花肉先醃漬,風乾,再煙燻的繁複工序製作而成。一般家庭要挑戰自製培根稍嫌難度高了一點,但認真要做可以上網搜尋一下詳細流程,要留意生肉醃漬的保存問題,避免吃到細菌滋生的醃漬肉品。煙燻這個步驟是一般家庭最難達成的,不過網路上搜尋一下,會找到煙燻液Liquid smoke這個商品,可以「作弊」跳過煙燻步驟,直接刷在肉品上面,輕鬆搞定。

我今天做了「以假亂真」培根,不需要繁複工序,大概2小時內可以收工,建議在週末一次多做一些保存備用。

  1. 去傳統市場的豬肉攤,挑一塊看起來順眼的豬五花(五公分高度左右),請攤販切成0.5到1公分左右的厚片五花肉,去皮。買個10-20條左右才夠吃。(皮可以留起來下次滷肉加入)
  2. 烤箱預熱攝氏200度。
  3. 拿出庫存的威士忌(沒有庫存的話就是你的不對了),倒到烤盤裡面,2小匙鹽巴,1小匙old bay spice,1小匙黑胡椒粉,混合好。把五花肉片放入烤盤內沾上威士忌,灑入調味香料鹽,翻翻滾滾均勻沾上香料鹽,送入烤箱。香料鹽請斟酌購買的豬五花調整份量。 -一面先烤50分鐘,取出來把烤盤裡的油倒出來,放回烤箱再烤50分鐘。
  4. 吃掉。
TIP: 培根香料鹽:今天這盤裡面用的是鹽巴、現磨四色胡椒粉、Old Bay Seasonings。Old Bay是北美的一個香料配方,裡面有鹽巴、芹菜籽、辣椒、黑胡椒、匈牙利紅椒粉。我覺得如果有甜茴香籽也可以磨粉加一些。#有人跟我一樣這麼愛玩香料的嗎





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每次製作培根可以多做一些,如果是為了接下來的日子要吃的,保留一部分不要烤到焦黃,放在冰箱內冷藏備用,等週間要吃早餐的時候,取出來烤箱加熱10分鐘變金黃香脆,就有培根可吃。不過大部分的時候其實做好的培根在製作當天就會被當成零食吃光光,如果你家也跟我家一樣,就當我沒提備用這件事情好了。

ps. 我今天烤好後裝了一盆,晚餐就被吃掉半盆了。