Cranberry Seed Oil 蔓越莓籽油

北美的感恩節到了，我們家也過感恩節，不過今年家裡國中生段考，所以把大餐移到週六。這題外話。（我只是要先提醒大家晚一點我就會開始貼各種食物的照片。LOL）

昨天在斟酌菜單的時候，想到蔓越莓。我家感恩節餐桌上都會有自己做的蔓越莓果醬，搭配烤好的雞肉一起吃，我家國中生還會把果醬跟馬鈴薯泥拌在一起，我覺得這樣吃很怪，但她吃得很開心 XD。大家應該可能都聽過泌尿系統的感染可以喝蔓越莓果汁，吃蔓越莓乾或膠囊保養。不過蔓越莓的籽也可以萃取出油脂，大家可能就沒那麼熟悉了。

每年秋季採收完蔓越莓之後，製作成果醬、果汁或以鮮果形式賣出之後，剩餘的果肉就會被收集起來乾燥，做成蔓越莓乾，另外也會把種籽取出來，壓榨萃取得到種籽裡面含有的脂質，成為蔓越莓籽油。

蔓越莓籽油的脂肪酸組合非常漂亮，是omega-3，omega-6和omega-9平均分配的一支植物油，也就是α-亞麻酸、亞油酸和油酸這三種常見的脂肪酸。α-亞麻酸容易吸收而且抗發炎，亞麻酸維持皮膚角質防衛功能，油酸則提供穩定與保護。 除了脂肪酸之外，蔓越莓裡面還含有豐富的多酚、胡蘿蔔素、槲皮素、花青素和原花青素等植物化學成分，讓蔓越莓籽油具有抗氧化，去除自由基傷害的功效，是很適合用來抗老化的一種植物油。對皮膚來說，營養價值很高。且因為含有一定比例油酸的緣故，不會太快就氧化酸敗。

底下列出蔓越莓果裡面含有的不皂化植物活性成分與簡單的功能介紹：

• 單寧Tannins ：油質清爽、抗菌
• 植物固醇和磷脂Phytosterols and phospholipids：維持皮膚彈性、保護膠原蛋白與皮膚組織
• β-谷固醇Beta-Sitosterol：消炎、抗發紅、再生、修復、止癢
• 維他命E Vitamin E tocopherols and tocotrienols：修復自由基造成的傷害
• 胡蘿蔔素Carotenoids：抗自由基傷害，輔助膠原蛋白與彈力蛋白形成、改善發紅發炎的痘痘肌…
• 磷脂質Phospholipids：滋養、修復

Sterol Assay
Campesterol 20 -30 mg/100g
Stigmasterol 8-12 mg/100g
Beta Sitosterol 220-400mg/100g

Fatty Acid Profile % by weight
Palmitic 5.0 to 8.0
Stearic acid 1.0 to 2.0
Oleic acid 20.0 to 25.0
Linoleic acid 35.0 to 45.0
Linolenic acid (alpha) 22.0 to 35.0
Eicosenoic 0.2 to 1.0

Vitamin E
Alpha Tocotrienol 21.3mg/100g
Beta Tocotrienol 1.05mg/100g
Gamma Tocotrienol 202mg/100g
Alpha Tocopherol 5.82mg/100g
Gamma Tocopherol 7.6mg/100g

我自己手上曾經有過一小罐蔓越莓籽的油，但是用完後就很久沒再買，現在寫完介紹是否該趁著黑色星期五大特賣趕快手滑去下單買一罐回來用啊，哈哈！