Coriander Seeds 芫荽籽
Coriandum sativum
芫荽的葉子英文叫做 cilantro，就是我們台灣料理裡面熟悉的香菜（菜頭湯！蚵仔麵線！）。種子則叫做coriander，這裡談的就是芫荽籽 coriander seeds 這個香料。在台灣的料理面大家對它比較不熟悉，雖然是種子， 輕輕敲敲一敲就會跑出香氣，因此也是很好的香料，是咖哩粉裡面的重要角色之一。中藥行有賣，現在網路上與實體商店也都找得到不少販賣印度香料的專賣店。我推薦大家買完整的種籽，回來自己烘烤或是研磨，比買現成磨好的芫荽籽粉還要香。
材料
芫荽籽2小匙
薑片5片
黑糖或蜂蜜（可不加）
步驟
1. 將芫荽籽在鍋子上烘烤出香氣，熄火。
2.把烘過的芫荽籽與薑片放到小鍋裡面，加入約1000cc的水，煮至沸騰後轉小火約25分鐘後關火。
3. 濾掉香料後即可以飲用，加入少許黑糖或蜂蜜亦可。
懶人版泡茶法
1. 把芫荽籽稍稍敲碎，放入濾茶袋裡面。
2. 馬克杯內丟入黑糖薑塊。
3. 沖熱水就可以喝了。（一整天一直回沖，可以一直享受芫荽籽的香氣。）
＜囉囉嗦嗦補充＞
從芫荽籽萃取得到的芫荽籽精油，常常被用來處理消化不良、食慾不振與腸道痙攣等腸道相關問題，芫荽籽精油的化學成分，沉香醇佔了60-80%左右，其他還有 γ-帖品烯、α-松烯、對散花烴、樟腦、以及乙酸牻牛兒酯等。
我自己則是常用芫荽精油來處理腸胃脹氣或胃痛造成的不舒服，因為芫荽籽精油裡的乙酸牻牛兒酯對腸道肌肉的抗痙攣效果優異，在胃痛抽筋直不起腰來的時候，稀釋在植物油裡面按摩在上腹部胃這個器官外側的皮膚上，痙攣的情形很快可以得到緩解。
圖片出處：https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e5/Sa-cilantro_seeds.jpg/800px-Sa-cilantro_seeds.jpg
