閒聊藥草萃取 很多時候會接到學生的問題:「〇〇藥草可以泡油嗎?」「可以泡酊劑嗎?」 選擇要用什麼方式萃取以及影響萃取效率的因素很多,列出幾個如下: * 標的物的極性,油溶性、水溶性 * 使用溶劑的極性 * 萃取的溫度(加熱與否) * 時間長短 * 表面積:打碎?磨粉? * 是否加壓 * 目標成分的酸鹼值 另外很重要的一點,我們製作酊劑常用酒精濃度40%的伏特加。拿著那一罐酒準備做酊劑的時候,常只想到這罐是酒,但一瓶1公升的40%濃度的伏特加,裡面其實有600mL的水。 依照植物含有的水溶性、油溶性成分比例,標的物特性,決定要用多少濃度的酒精,可以達到比較好的萃取效率。很多民間藥草的療方,會建議以半酒水,加排骨或雞肉來燉煮,大概可以想像,這樣一來,油溶性的水溶性的成分都一網打盡。 也還有很多時候,我們想要的活性成分是水溶性的,水就是最好的溶劑,不用炮製酊劑浸泡油,泡茶來喝就對了。 --- 整理之前上課筆記 影響萃取的因素 polarity of menstruum temperature agitation time surface area: comminution, c/s, powder? pressure: the magic of a mason jar pH: option of vinegar plant matrix effects: how plants hold onto its constituents - electrical infusers Dried herbs contain about 10% water. Can be ignored. Fresh herbs on average contain about 75% water Cheat: use 95%EtOH (C1)*(V1)=(C2)*(V2) 95*V1=60*300 V1=189.5 C=Concentration, V=Volume 也就是說,189.5 mL 的95%酒精,倒水加至300mL,就可以做出60%濃度,300mL的酊劑 ─────── Ginger Tincture polarity: main factor determining solubility high: use more water low: more EtOH Like dissolve...