自己乾燥香草

日前友人來訪，看到娥家小院子裡的各色芳香植物，還有端上桌的肋排醬料與炒蛋裡面點綴風味的香草，碎念著自家陽台也該種點植物，但又怕無暇照顧或環境狀態不適合這些地中海原生植物的生長。 

於是阿娥建議的方法就是，去花市香草專賣店，購買看來生長茂盛的三吋盆，帶回家後先大幅採收，保留些枝條讓植物可以繼續存活生長。剪下來的香草，可以曬乾或是倒掛陰乾，或是以夾鏈袋密封捲起冷凍收藏。 新鮮植物採下來曬乾後打碎的香草，很多時候比市售香料罐裡面的香草氣味要來得濃厚，非常推薦大家可以試試看。

Dried Oregano

附上的照片，是我家院子裡枝條不斷延展下垂的奧勒岡（oregano，披薩草），剪下陰乾後用（不磨咖啡專磨香草香料的）咖啡磨豆機打碎，之後就可以裝罐收藏，煮義大利麵，熬披薩番茄糊的時候，都非常好用。 

被大幅採收過後的香草，現在正是不太熱也還沒進入雨季的生長期，只要水分管理得當，在你家陽台上安居的機率很高。把三吋香草盆栽當成耗材購買，盆栽如果活下來，就是賺到，也記得在夏季高溫多雨季節來臨之前，持續的採收。