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Golden Milk Tea |
材料:
- 2杯(475ml)牛奶(或豆漿、椰奶、杏仁茶亦可)
- 1茶匙薑黃粉
- 1/2茶匙 肉桂粉
- 1茶匙蜂蜜
- 少許黑胡椒
- 小荳蔻1/4匙
- 肉荳蔻1/8匙
- 薑片
- 冷壓椰子油或印度酥油(ghee) 1大匙
- 量取所有的香料,可以的話,盡量使用尚未磨成粉的香料。用磨粉罐磨少許黑胡椒粉。小荳蔻需剝開外殼,另以完整的肉荳蔻在磨粉器上磨出所需份量的細粉。
- 把牛奶和所有香料倒入食物調理機,高速攪拌至均勻。
- 將混合好的香料牛奶倒入小鍋,以中小火加熱約3-5分鐘,注意不要煮到滾燙冒泡。
- 沒有食物調理機的話,直接把所有材料倒入小鍋中加熱,煮好後過濾即可。加熱完成後,可以用小型的攪拌棒打出奶泡,使粉類香料與油脂更均勻混合,口感更綿密。
薑黃的顏色可能會把調理機染上顏色,但薑黃對光線敏感,逐漸會褪色,殘留的薑黃粉也無害。
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