十八世紀的四賊香醋食譜

這是某年美國家人送給我家孩子的1800年代的食譜。我們都開玩笑說中國的廣東省人四隻腳的除了椅子之外什麼都吃，你看了這本西方十八世紀的食譜書，也會發現他們烏龜鴿子兔子也全煮來吃了。收到書跟家裡小孩拿起來閱讀，充滿樂趣。除了被烹煮烏龜兔子嚇壞了之外，還意外發現四賊香醋的食譜，很有趣。裡面用的英文用字和文法，也有一種十八世紀的幽默。

四賊香醋 ​ #thievesvinegar #theartofcookerymadeplainandeasy #londonplague #1665 #thyme #rosemary #lavender #sage #rue #mint #camphor #vinegar #tinctures

約略翻譯如下： 苦艾、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、芸香和薄荷各抓一把，倒入最好的紅酒醋一夸特，在溫熱爐灰中坐上八天，間或拿起罐子搖晃，然後把汁液擠出，以乾淨布過濾後，加入2盎司的樟腦。之後拿來漱口，清洗腋下、頸肩、太陽穴、掌心與腳底。早晚施作。聞起來可能有怪味，但效果奇佳。

補充說明：以上配方在1665年倫敦鼠疫肆虐期間證實極有抗疫效用。

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另外，書中很多標題寫著 how to dress a turtle, how to dress a hare, or a turkey，讀到這個我才認真去想 dress 這個字，原來有個用法是 prepare food 的意思，所以沙拉醬叫做 salad dressing。很多生活用字我們只管用，沒管來源，我家餐桌上常討論字源，搞清楚之後，就覺得超有趣。 dress verb to prepare for use or service specifically : to prepare for cooking or for the table dress a salad那年我家妹妹還是小學生，讀到 how to dress a turkey，回答：do we put a skirt on the bird? or maybe we should go with pants.

這頁最底下，how to dress a turtle，寫到砍頭，翻到下頁，放血。雖說我小時候也幫過媽媽宰雞，處理烏龜這個手法，我不行

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