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聽講筆記 13 - Folk Medicine in Today's World

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Friday, February 17, 2017

胡桃燕麥餅乾



 胡桃燕麥餅乾

原食譜出處:http://www.joyofbaking.com/OatmealCookies.html
材料:

  • 1杯 核桃(walnut)或胡桃(pecan)
  • 3/4 杯室溫軟化的奶油(我改成冷壓椰子油)
  • 1杯黑糖(可減糖或改用蜂蜜)
  • 1顆蛋
  • 1小匙香草精
  • 3/4杯中筋麵粉
  • 1/2 小匙 小蘇打粉
  • 1/2 小匙 鹽巴
  • 1/2 小匙 肉桂粉
  • 3杯 燕麥片(好市多買的那種要煮的,即沖的應該也行)
  • 蔓越莓乾(不一定要)
步驟:
  • 烤箱先預熱到 350F 或 180C
  • 把核桃或胡桃放在烤盤上進烤箱烤個8-10分鐘,小心不要烤焦,放涼後,切小塊,不要太碎
  • 把奶油or椰子油跟黑糖加在一起,用手或攪拌棒打發(就是打到整個綿綿的)。如果用冷壓椰子油,夏天要把椰子油放回冰箱凝固一下比較好操作。
  • 加入蛋和香草精拌勻
  • 加入麵粉、小蘇打粉、肉桂粉,將全部材料混和。(備註:我家小女巫版本,肉桂粉的部分,是以綜合香料代替,裡面包括肉桂、荳蔻、薑、丁香等)
  • 拌入核桃(胡桃)、燕麥片、跟蔓越莓乾(或葡萄乾,或省略)
  • 拿出烤盤,用湯匙、用手、用挖冰淇淋的scoop都行,一次挖一小球(大約1/4杯,或看你想做多大),把餅乾團做成圓球,擺到烤盤上,接著用手掌心或湯匙背把圓球稍微壓扁(間隔大約5公分)。
  • 送進烤箱烤大約 15 分鐘,或表面成金黃色。
  • 出爐,小心燙!放涼再吃才會酥酥的,乖,不要急。

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