Homemade Pickles 自製酸黃瓜

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材料：

• 小黃瓜3-6根
• 水1杯
• 米醋 1杯
• 砂糖 2大匙
• 鹽 2茶匙
• 辣椒切丁 1/2 茶匙（可不加）
• 現磨黑胡椒粉 1茶匙
• 新鮮的時蘿（茴香ㄚ）切碎 約半杯
• 大蒜4瓣
• 月桂葉2片 揉碎
• 寬口玻璃瓶一只

步驟：

1. 小黃瓜切成1/4條狀，如果罐子是矮的，再對半切，備用。如果想要加速醃漬的速度，可以切成薄片。如果是要夾在三明治裡面用的，也可以切成大概6-8mm厚的小圓片。
2. 在量杯裡面調好水、醋、糖和所有的香料（茴香ㄚ、大蒜、黑胡椒、鹽巴、月桂葉、辣椒等），攪拌確認鹽、糖完全溶解。
3. 把小黃瓜放到罐子裡面，加入調好的香料醋水，蓋過小黃瓜，放進冰箱就完成了。
4. 做好的酸黃瓜，冷藏一個小時後就可以吃了，最長可以放上2-3個禮拜。除了夾漢堡、三明治以外，切片跟其他起司餅乾小點心一起擺盤上桌也很美味，夏天很熱的時候直接抓一條起來吃也有開胃的效果。

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