咖啡櫻桃茶 Coffee cherry tea
咖啡櫻桃茶
前陣子在看美鼠李皮（Frangula purshiana, 促進排便的藥草，瀉藥）資料時，看到名稱類似的咖啡櫻桃茶 cascara，或稱 coffee cherry tea。咖啡櫻桃茶是由咖啡果實的乾燥果皮/果肉製成，cascara 在西班牙文是「果殼」的意思。原是咖啡生產中的副產品，常被當成廢棄物丟掉，或做成堆肥。
不過，現在有越來越多的咖啡農場開始將這種副產品轉化為有價值的商品。根據維基百科上的資料，衣索比亞和葉門的傳統飲料 hashara和 qishr ，就是以咖啡果殼為主要成分。
除了這類傳統飲料，近年市場上開始流行咖啡櫻桃茶，據稱是一位薩爾瓦多咖啡農Aida Batlle開發出來的。
咖啡果皮具有許多健康益處。根據劍橋大學發表的一項研究表明，咖啡果皮萃取物可增加健康受試者的BDNF （腦源性神經營養因子），可能是因為其中的多酚含量。但這是一個很小型的研究，目前沒有很明確的定論。也有網路資料指出，咖啡果皮含有少量咖啡因（與紅茶咖啡因含量相近），以及黃酮類，具有調節發炎和抗氧化的功能。
總之，我看到這份資料時，就在腦袋裡留下了印象。家裡咖啡生豆斷糧之後，我提醒自己補貨時要順便買一包咖啡櫻桃茶。今天早上收到之後，就立刻打開來吃吃看，並且沖泡一壺咖啡櫻桃茶。
香氣印象：聞起來有類似巧克力的苦味，和類似龍眼乾的香氣。取一小片直接放在嘴巴裡面咬，釋放出的是一種揉合了微苦的巧克力、龍眼乾和烏梅的酸香。
接著就煮水沖泡了一壺咖啡櫻桃茶，茶湯顏色深紅至咖啡色，喝起來的味道介於咖啡和紅茶之間，帶著一點點果酸味。
以上，是今天的嚐鮮報告。
打完字，把降溫的茶送進冰箱冷藏。今天應該就是喝這一壺茶了。
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