新年快樂+奶蛋酒食譜

 揮別2020，多事多憂的一年過去，熟悉的不熟悉的事件發生了也面對了，好的與不好的我們也都承接住了。在2020年的最後一天，12/31的這個冷冷的夜晚，喝一杯奶蛋酒溫暖身心。

4人份的奶蛋酒 EGGNOG 食譜

材料

• 4顆蛋

• 0.5 -1杯糖自己決定甜度

• 2杯全脂鮮奶+1杯鮮奶油 (heavy cream)

• 0.5-1杯 bourbon、rum或威士忌（不喝酒者可省略）

• 肉荳蔻 Nutmeg

工具：

• 中型的碗/攪拌盆

• 打蛋器

• 電動攪拌棒

• 小湯鍋

• 香料研磨刀/器

步驟：

1. 打蛋，把蛋黃和蛋白分開，蛋白放在碗裡面先放一旁待命，蛋黃放在小鍋內。

2. 在放有蛋黃的小鍋內加入糖，用打蛋器攪拌在一起，攪拌至乳化均勻。

3. 再加入牛奶、鮮奶油和一半份量的酒（如有酗酒的話lol），也攪拌均勻。

4. 在爐子上以文火緩緩加熱這個蛋、奶、酒的混合液體，至開始冒煙有熱度即可，留在爐子上保溫維持熱度。

5. 拿出電動攪拌棒，開始攪拌蛋白直到打發（泡沫細緻結構堅固的蛋白霜狀）。

6. 在蛋奶酒混合液裡加入另一半份量的酒（不喝酒可省略），熄火停止保溫，慢慢的把蛋白霜一匙匙的混拌入蛋奶酒裡面，部分蛋白霜會漂浮在表面，類似卡布其諾的狀態。

7. 現磨肉荳蔻粉末灑在蛋白霜泡泡上面，喝酒。

這一杯奶蛋酒的重點，對巫婆娥來說，關鍵重點在那最後灑上去的新鮮肉荳蔻粉末。肉荳蔻的功效，可以殺菌消毒防腐助消化，壯陽調經鎮痛抗風濕，抗痙攣鎮靜舒眠。大家也可以隨手網路搜尋問一下估狗大神。不過，在辛苦了一年的2020年底最後一夜，不要那麼認真，舉杯，喝酒吧！